반죽

• ① 오렌지필(50g)과 쥬빼로즈(20g)을 미리섞어 준비한다
  ② 버터, 설탕, 전화당을 섞는다.
  ③ 전란을 넣어 휘핑한다.
  ④ 쥬빼로즈를 섞는다.
  ⑤ 체 친 박력분, B.P 를 섞는다.
  ⑥ ①과 마지막으로 잘 섞는다.
  ⑦ 160℃/ 1시간 소성한다.

장미시럽

• ① 보메30도 시럽, 물, 쥬빼로즈를 섞는다.
  ② 케익위에 분무기로 분사한다.
  
  보메30도 시럽:
  설탕130g 물100g을 끓인다.

장미그라세

• ④ 80℃로 데운물, 드라이혼당, 쥬빼로즈를 잘 섞는다.
  ⑤ 케익 위 코팅 후 200℃오븐에서 약간 말려준다.