A Type

• ① 난황과 전란, 캬라멜페이스트을 잘 섞고 생크림을 넣는다.
  ② 우유를 60℃ 정도까지 가열해서①에 조금씩 넣는다
  ③ 용기에 부어서 철판에 정렬한 후 더운물을 철판에 붓고 찐다.
  ④ 160℃ 오븐에서 40분간 찐다.

B Type

• ① 난황과 전란, 설탕, 카라멜페이스트를 잘 섞은 후 생크림을 넣어 섞는다.
  ② 우유에 바닐라 슈거를 넣고 60℃ 정도까지 가열하여①에 조금씩 넣어 섞는다.
  ③ 용기에 부어서 철판에 정렬한 후 더운물을 철판의 70%까지 채운다.
  ④ 160℃ 오븐에서 40분간 찐다.

세팅

• 오븐에서 꺼낸후 열을 식혀서 윗상단에 설탕을 조금씩 뿌려가며 토치로 태운다.