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배합비
케익반죽
슈거 도우
데코레이션
세팅
공정
케익반죽
- ①슈거도우를 밀어서 링을 씌운다(높이 2.5cm 여유분 만들것)
②캘리포니아 페이스트에 아이싱 슈가와 난백을 넣어 천천히 믹싱한다
③박력분을 넣어 혼합한다
④녹인 버터를 반죽에 넣어 잘 섞이도록 믹싱한다(비터사용)
슈거 도우
데코레이션
- 아이싱 슈거를 뿌려 서빙한다
세팅
- ①준비된 링에 반죽을 채워 양배를 큼직하게 슬라이스 하여 장식한다
②오븐 180℃에서 약 1시간 동안 소성한다
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