배합

• 1. 난황, 설탕A를 섞고 하얗게 될 때 까지 믹싱한다
  2. 1에 물, 해바라기유를 섞는다.
  3. 2에 체친 박력분, B.P, 실론티 파우더, 실론티 잎을 섞는다.
  4. 난백, 설탕B로 머랭을 만들어 3에 섞는다.
  5. 2호 쉬폰틀 360g 팬닝하고 160/160℃ 35분 굽는다.

데코레이션

• 1. 생크림으로 아이싱 후 블루베리I.Q.F로 데코레이션 한다.