쿠키반죽 (50g분할 75개)

• 1. 버터와 설탕을 비터로 믹싱한다.
  2. 흑임자페이스트를 넣고 섞는다.
  3. 전란과, 바닐라에센스를 조금씩 넣어가며 믹싱한다.
  4. 모든 분말재료들과 초콜릿을 넣고 짧게 믹싱한다.

검은깨필링 (10g분할 75개)

• 1. 초콜릿을 녹인다.
  2. 흑임자페이스트와 물엿을 핸드블렌더로 잘 유화한다.
  3. 동그란몰드에 10g 씩 분할한다.
  4. 냉동고에서 굳혀서 사용한다.

모찌 (20g씩)

• 1. 쿠키 한개당 20g 씩 사용한다.

조립

• 1. 모찌20g을 검은깨필링으로 싸준다.
  2. 1을 50g씩 분할한 쿠키안에 넣어준다.
  3. 185도에서 7분간 굽는다.