믹싱

• < 공정>
  1. 믹서 타입: 손
  2. 믹싱:
  샬롯 어니언과 마늘슬라이스를 잘게 다진 후 전 재료 넣고 손으로 반죽
  3. 반죽 온도: 28~30°C
  4. 1차 발효: 상온 45분
  5. 성형:
  높이 10mm로 넓게 편 후
  폭 10mm, 길이 100mm로 자르기.
  6. 베이킹(튀기기): 150~160도 기름에서 2분 튀기기