상세설명

수비드 방식의 통조림이란?
수비드방식이란 저온으로 장시간 가열하는 조리법을 말합니다.

일반통조림은 145℃ 정도의 고온에서 단시간 가열하여 살균하며, 가열시 열 매개체로 물을 사용합니다.

수비드방식의 통조림은 캔을 회전시키며 저온에서 물이 없는 상태로
장시간 직접 가열하여 통조림을 만들어 야채의 맛과 조직이 살아있습니다.

결과적으로 물로 빠져나가는 맛과 영양소 손실이 없어 단단하고 맛있는 야채통조림이 되며, 일반 통조림에 비해 고형분 함량이 높습니다.
적비트 통조림은 통조림안에 물로 색이 많이 빠져나가는 반면
수비드 통조림은 적비트에 색손실이 적어 색이 매우 우수한 제품입니다.

포장단위 : 310g(고형량 265g), 2,295g(고형량 1,950g)
수비드 통조림은 개봉후 냉장고에서 3일간 미생물적으로 안정합니다.

관련레시피