상세설명

브리도는 프랑스의 베이커리 생지 전문 회사로,
엄선된 재료와 프랑스 제빵기술을 바탕으로 품질 높은 제품을 전세계에 공급하고 있습니다.

브리도의 베스트 셀러중 하나로,
아티장 스타일의 프리미엄 레시피로 만들어진 제품입니다.

품질 좋은 페스츄리크림과 건포도가 들어간 달팽이 모양의 빵입니다.
버터함량이 높은 제품으로, 커피와 어울리는 고급스런 디저트의 느낌을 내줍니다.
부드러운 커스타드크림의 풍미와 질기지 않고 진한 맛의 건포도가 특징입니다.
2021년 유럽 스타벅스에서도 견과류 등이 토핑되어진 형태로 판매되었었습니다.

<도우 컨디셔너 사용방법>
①단계 : -5℃ ㅣ 2시간
②단계 : 5℃ ㅣ 6시간
③단계 : 22℃ ㅣ 75% ㅣ 3시간
④단계 : 28℃ ㅣ 80% ㅣ 50~60분
컨벡션오븐 : 180℃ l 18분
데크오븐 : 190℃ l 20분

<도우콘 없을 시 사용방법>
상온에서 60분 해동 후(심부온도 18℃)
2차 발효 28℃ ㅣ 80% ㅣ 120분
컨벡션 180℃ ㅣ 18분
데크오븐 190℃ ㅣ 20분

<제품정보>
유통기한 : 냉동 9개월
버터함량 : 20%
포장단위 : 11.7kg (90개)

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