상세설명

브리도는 프랑스의 베이커리 생지 전문 회사로,
엄선된 재료와 프랑스 제빵기술을 바탕으로 품질 높은 제품을 전세계에 공급하고 있습니다.

브리도의 베스트 셀러중 하나로,
'초콜릿 빵' 이라는 뜻의 이름처럼 크루아상 반죽 안에 초콜릿이 들어간 빵입니다.

페스츄리의 풍미와 초콜렛이 잘 어우러져 누구나 호불호 없이 좋아할 수 있는 맛입니다.
제품 자체에 계란물이 발려져 있는 제품이지만,
보다 매끈한 표면을 위해 한 번 더 계란물칠을 권장드립니다.

<도우 컨디셔너 사용방법>
①단계 : -5℃ ㅣ 2시간
②단계 : 5℃ ㅣ 6시간
③단계 : 22℃ ㅣ 75% ㅣ 3시간
④단계 : 28℃ ㅣ 80% ㅣ 50~60분
컨벡션오븐 : 170℃ l 15분
데크오븐 : 180℃ l 17분

<도우콘 없을 시 사용방법>
상온에서 60분 해동 후(심부온도 18℃)
2차 발효 28℃ ㅣ 80% ㅣ 120분
컨벡션 170℃ ㅣ 15분
데크오븐 180℃ ㅣ 17분

<제품정보>
유통기한 : 냉동 9개월
버터함량 : 20%
포장단위 : 12.375kg (165개)

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