상세설명

큐슈가 산지인 가다랑어(가쯔오,かつお)는 주요 소비지역인 오사카, 에도(현재 도쿄)로 이동 과정에서 발생한 곰팡이를 계기로 곰팡이를 이용한 건조 방법이 고안되었습니다.
이후 가쯔오부시는 장기보존은 물론 맛도 좋다고 평판이 나서 현재까지 사랑 받고 있습니다.

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