상세설명

메밀의 향을 머금고 있는 대중적인 소바전문점에 맞는 아이템입니다.

메밀함량이 너무 많은 경우에는 소바에 대한 호불호가 있을 수 있고, 반대로 너무 적으면 한국의 메밀냉면과의 맛 차이에서 애매한 포지셔닝을 할 수 있습니다. 또한 너무 쫄깃쫄깃하면 소바의 매력을 상실할 수 있습니다. 따라서 반슈소바가 그동안 사람들에게 많은 사랑을 받은 이유는 최적에 비율 30%를 유지하면서, 메밀의 향도 즐길 수 있고, 아쉽지 않을 만큼의 쫄깃한 느낌을 가지고 있기때문입니다. 또한 업소에서 운영할 수 있는 가격 경쟁력도 가지고 있습니다.

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