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코코아가공품 > 초코렛 > 기타컴파운드
입에서는 녹고, 손에서는 녹지않는 유지
포장 단위
1kg*12ea/box
유통 기간
제조일로부터 12개월
보관 조건
냉장
상세설명
상온에선 단단하고 입에서는 급격히 녹는 성질을 가진 유지. 버터크림에 5% 투입시 매우 상온에서 매우 단단한 식감을 부여하며 수분이없는 장기보존 가능한 가나슈등을 제조시 사용하시면 구융성 좋고, 크림성도 매우 좋아집니다.
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