상세설명

마카롱을 제조시 어려운 점은 난백의 수분 함량이 일정치 않고 아몬드 분말의 물 흡수량이 일정치 않아서 입니다. 당사는 표준화된 원료를 가지고 제조함으로 항상 일정한 품질의 마카롱을 만드실수있습니다. 다만 외기 습도에 따라 건조 시간을 조정해 주셔야합니다.
배합: 믹스 100. 물 20( 45도).
믹스를 냉장 보관 하시고 온수와 혼합하여 최종 반죽의 온도는 25도가 되어야 퍼지거나 표면이 거칠지않은 믹스를 만드실수있습니다

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