상세설명

이탈리안 젤라또를 만드는 안정제. 신맛이 나지않는 중성 아이스크림 ( 바닐라, 초코…) 제조용으로 아이스크림 고형분에 따라 사용량이 다르나 고형분 33-36% 내외의 아이스크림제조시 3-4 % 사용합니다

*산성아이스크림제조용 안정제(화이트베이스)는 별도로 있습니다.

관련레시피