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2020 이지 케이크 세미나
[이지 스폰지 케이크]
-재료
이지 스폰지 케이크 믹스 100g
전란 60g
물(40℃) 18g
-공정
1. 저속 30초, 고속 8~9분간 휘핑 후 팬닝한다.
2. 데크 180/160 에서 약 25분간 베이킹한다. (1호 기준)
[계란이 필요 없는 스폰지 케이크]
-재료
스폰지 케이크 믹스 100g
물 60g
-공정
1. 키친에이드 2단 30초, 10단 6분 믹싱한다. (비중 0.33)
2. 오븐에서 160~180℃에서 20분간 조리한다.
