[원리를 이해하는 영상] 가나슈를 만드는 4가지 방법

셰프들이 가나슈 만들 때 여러가지 방법으로 만들어 헷갈리지 않으셨나요?



가나슈는 같은 재료를 사용했지만 만드는 방법에 따라 완전히 다르게 결정화됩니다.



가나슈 만드는 4가지 방법부터, 결정을 안정화시켜 장기 보관할 수 있는 팁까지

지금 영상으로 확인해 보세요!