(주)선인(대표 이효구)과 일식 원료 전문 업체 마켓오지상이 서울 서교동에 외식 전문 교육기관인 유니온레시피랩 서부센터를 9일 개관했다.
이는 2020년 삼전동에 위치한 서울 동부 교육센터를 개관한 지 3년 만이다. 이로써 서울의 서부와 동부, 경기도 남부까지 외식업을 하는 사람들이 용이하게 접근할 수 있는 시스템을 갖추게 됐다.
'유니온레시피랩'는 국내 최대 규모의 식품 회사들이 식당을 운영하는 이들의 메뉴 계발을 돕기 위해 만든 교육 시설이다. 대부분 온라인으로 이루어지는 식자재 구매와 교육을 오프라인으로 진행할 수 있다는 점에서 의미가 크다. 조리법, 메뉴 개발, 외식업 트렌드 등 식당 운영에 필요한 정보와 교육을 제공하고 있다. 이번에 개관하는 서부지점에는 식품 관련 외국 잡지를 비치하여 해외의 경향을 살펴볼 수 있다.
1층에는 식자재를 직접 보고 구매할 수 있는 스마트 전시장이 있으며, 900여 가지의 식자재가 비치되어 있다. 2층에는 15명 내외의 그룹 교육을 진행하며, 창업을 준비 중인 사람들의 팝업 스토어로 사용될 예정이다. 3층은 창업 교육이나 1:1 조리 교육이 가능한 소형 키친이 준비되어 있다.
선인 이효구 대표는 "외식업에 종사하는 분들에게 도움이 되고자 꾸준히 노력할 것이며, 이러한 교육센터를 부산, 제주 등으로 확대해 나갈 계획"이라고 밝혔다.
